เนย แจม คืออะไร

เนย แจม หรือ Butter, เป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้จากการกระบวนการปั่นของนมหรือครีม ผ่านกระบวนการคั่วทำให้เนยมีความหอมหวาน แข็ง และมีความนุ่มละมุน เนยใช้ในการปรุงอาหารและงานเบเกอรี่หลากหลายชนิด เช่น ใช้ทาขนมปัง เป็นส่วนประกอบของนมเย็นหรือเครื่องดื่มกาแฟ ใช้ในการทอดของกลางและอาหารผัด ใช้ในการทำขนมหวาน เป็นต้น

เนยเป็นแหล่งพลังงานสูง เนยมีไขมันที่มากถึง 80-82% และมีโปรตีนในปริมาณที่กำลังดี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, D, E และ K ซึ่งเป็นไขมันที่ดีสำหรับร่างกาย โดยเฉพาะมีเกลือสุขลา ที่ช่วยในการสร้างซิลิเคอร์ และช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง

เนย แจม สามารถเก็บรักษาได้นาน โดยที่ไม่ต้องใช้ตู้เย็น แต่ในบางกรณีอาจเกิดการตกค้าง และควรป้องกันการระเหยของกลิ่นหรือที่เกิดจากอากาศโดยการใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถปิดอากาศติดชิ้นเบ็ดเตล็ดน้อย สำหรับเนยที่ใช้รับประทานในสถานที่ร้อนและชื้นเช่นประเทศเม็กซิโก เนยที่อบผ่านกระบวนการที่เรียกว่า clarified butter จะมีความชุ่มชื่นที่ยิ่งกว่าเนยประเภทอื่น ซึ่งมักจะให้กลิ่นหอม รสชาติร้อนเล็กน้อย และใช้ระยะเวลาในการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าเนยประเภทอื่น